Otlu Börek

Otlu Böreğin Yapılışı:

Otlu Börek genellikle erken ilkbaharda yenilen bir yiyecek olup bazı yörelerde yapılan gözlemenin farklı bir türüdür. Otlu böreği gözlemeden ayıran en belirgin özellik yapılışında ziyade börek içinin hazırlanışı ve içinin tamamen doldurulmasıdır. Şehirleşme hayatının getirdiği bir değişiklikle pazarlarda her zaman börek malzemesi bulmak mümkün olduğu için artık her mevsim yapıp yemek mümkündür. Çok lezizdir. Tarifi bizden yapıp afiyetle yemesi sizden. Pişen böreğin kokusu komşularımıza gideceği için paylaşmayı unutmamak gerekir.  

Kullanılan malzemeler: Serçe gözü otu, çingiligözel otu, ekinana, kıvışkan, ısırgan, ıspanak, kıyma, tereyağı, bir baş soğan, bir tatlı kaşığı biber (Tercihe göre), yeteri kadar tuz.

Yapılışı: Yukarıdaki otlardan bulunabilenler iyice ayıklanıp yıkandıktan sonra vitamin değeri düşmesin diye biraz irice kıyılır. Tercihe göre soğan doğranır veya rendelenir. Yine tercihe göre kırmızıbiber, tuz, kıyma veya peynir katılarak karıştırılır. Bazlama şeklinde açılan hamurun içi bol malzeme ile doldurulur. Varsa sac üzerinde yoksa teflon tava içinde börek pişirilir. Pişen börekler tereyağı ile yağlandıktan sonra önceden hazırlanan ayranla servis yapılır. Afiyet olsun.

Bu yazı Hasbihal Mutfak kategorisine gönderilmiş. Kalıcı bağlantıyı yer imlerinize ekleyin.

Otlu Börek için 12 cevap

  1. taroş der ki:

    nuray hanım ellerinize sağlık efendim 🙂

  2. Nureddin der ki:

    sağolun efendim afiyet olsun lafımı olur böreğin.
    Bir gün size özel yaparız siz isteyin yeter ki

  3. Paraf der ki:

    kubat – gül tükendi ben tükendim | izlesene.com

    Bu şarkı otlu böreği yapabilen hamarat hanımlara armağanımdır.

  4. Paraf der ki:

    kubat – ahirim sensin (sarı sıcak) | izlesene.com

    Bu şarkı da böreği yiyenlere armağanım olsun. 😆

  5. kamil çöker der ki:

    böreğe tereyağıçömlekten ağaç kaşıkla çıkarıp sürseydin teyzemin kızı.şaka ellerine sağlık afiyet olsun

  6. Paraf der ki:

    Çayı da hem börek yapamayan hem de yiyemeyenler içsin bari. 😆

  7. Paraf der ki:

    Aslında bu işi erkekler çok iyi biliyor o yüzden tereyağını sürme işi kesinlikle onların olmalı. 😆
    Biz ne anlarız tereyağı sürmekten. 😆

  8. Nureddin der ki:

    Üzüldüm şimdi paraf sana söz bir börek ikram edeceğim. Sen iste.

  9. Nureddin der ki:

    ayran

    Kamilciğim bakraçta ayran ve yoğurtta vardı ama resmi az attık. Hemen sana ayran ve yoğurt ikram edelim.

  10. Asuman der ki:

    bu böregi tavada değilde saçta yapsak o tereyagınıda kamil beyin dedigi gibi kaşıkla sürsek bıde canlı video çekip koysak dahamı güzel olurdu acaba diyorumm

  11. Nureddin der ki:

    Asuman hanım tavada değilde saçta yapmayı bende isterdim. Ama mutfakta yapıldığı için mecburen tava ile yaptık. Ama tereyağını tahta kaşık ile sürebilirdik haklısın. Bu arada sizdende yemek tarifi gelirse severek yayınlarız.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir