Bu Gün Ne Yiyelim-8

Resim-1 Şefika SOYLU

(1 Nolu Resmi sağlayan Mustafa ÇOŞKUN’a teşekkürler.) 

Et Tarhanası

Et Tarhanası:     Et tarhanası (tarhana başı) Bu yemek yöremize özgü yemeklerin kuşkusuz en güzelidir. Özellikle tulukta yapılmış ayranla yenildiği zaman tadına doyum olmaz.

                  

Gerekli Malzemeler: Sekiz kişi için  bir kilogram parça et veya iki kez çekilmiş kıyma, bir kilo gram irmik (düğü),bir çorba kaşığı pul biber, tuz, kimyon, kekik, kuru nane, maydanoz, fesleğen (reyhan), iki baş ince doğranmış soğan. Yüz gram iç yağı, bir çay bardağı zeytinyağı.

               

Yapılışı: Parça et keser ile çok ince olacak şekilde kıyılır. Bunu yapamayan iki defa çekilmiş kıyma kullanabilirler. Bütün malzemeler ağaçtan yapılma bir lehende karıştırılır. Üzerine iki su bardağı sıcak su döküldükten sonra özleşene kadar yarım saat kadar yoğrulur. Yoğurma işleminden sonra taş ile yarım saat kadar irmik (düğü) ezilene kadar dövülür. Yumurta büyüklüğünde bezeler yapılır. Bu bezeler avuç içerisinde çay tabağı büyüklüğünde yassı daire şekline getirilir.  Eğer açık alanda isek saç veya ızgara üzerinde evde isek teflon tavada altı üstü kızarıncaya pişirilir. Özellikle sıcak olarak soğumadan servis yapılır. Afiyet olsun

                                     

Bu yazı Hasbihal Mutfak kategorisine gönderilmiş. Kalıcı bağlantıyı yer imlerinize ekleyin.

Bu Gün Ne Yiyelim-8 için 13 cevap

  1. Hasbihalim der ki:

    Efendim herkese afiyet olsun.

  2. Nureddin der ki:

    Şimdi olsa ne güzel olurdu değil mi?

  3. yellowgolds der ki:

    Her gün yesemde bıkmam. Çünkü çokkkkkkkk sevdiğim bir köfte türüdür yapandan ve emeği geçenden Allah razı olsun. Böyle unutulmaya yüz tutmuş bu zamana kadar kıymeti bilinmeden unutulup köşede bucakta üstü örtülü biçimde kalan neredeyse terkedilen yemeklerimizi ve kültürümüzü yaşatmak ve gün yüzüne çıkarmak için çaba sarfeden kardeşlerimize minnettarım.

  4. Hasbihalim der ki:

    Et tarhanası sevmeyen var mı acaba merak ediyorum. Eminim yoktur.

  5. erdal ulutaş der ki:

    hocam bu tarifte maşallah yemeyenin yiyesi geliyor. hemde göruntulu tarifeli bilmeyen bile hemen öğrenir

  6. secret der ki:

    Sevmeyen olurmu hiiiiiç.Çünkü çooook lezzetli birşey

  7. secret der ki:

    Oooooooof of.Olsada yeseek.

  8. Nureddin der ki:

    Tarhanıyı önceden tadıpta burada görünce canı çekmeyen kimse olmaz olmaz her halde Sayın Secret

  9. Nureddin der ki:

    Bir tuluk ayranının yanında olsada yesek 😆

  10. göktepe der ki:

    Offffffffffff çok canım çekti akşam yapsam mı acaba?

  11. Hasbihalim der ki:

    Kesin yapmalısın bence sayın Göktepe.

  12. göktepe der ki:

    Akşama ağır misafir var et tarhanası yetmez vallahi

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir